Lentejas

Fue por el guiso de este grano bíblico que Jacob compró la primogenitura de su hermano. ¿Sabes por qué más son famosas las lentejas?

Las lentejas, ricas en proteínas y aminoácidos, vitaminas, A y C, todavía se aprecian no solo en Oriente Medio, sino también en muchos otros países del mundo. En Alemania, por ejemplo, sirven en la mesa de Año Nuevo como un símbolo de bienestar y vida bien alimentada. En Rusia, este grano fue llamado respetuosamente la reina. En la antigua Grecia, incluso se escribió un proverbio sobre ella: "Una persona inteligente siempre cocina bien sus lentejas".
Y es cierto: en invierno puedes cocinar gachas con una energía cálida y energizante, y en verano hacer una ensalada sabrosa y saludable. Este cereal combina bien con carne y pescado, lo que le da a los platos un sabor inusual.
Por el bien del cuerpo
La proteína contenida en las lentejas es perfectamente absorbida por nuestro cuerpo. Este cereal también es el líder entre todos los cultivos leguminosos en términos de contenido de hierro. Según sus propiedades nutricionales, incluso puede reemplazar el pan y la carne. Los nutricionistas aconsejan no olvidarse de las lentejas principalmente para los adictos al trabajo. Además de una gran cantidad de carbohidratos complejos, contiene los aminoácidos necesarios para el flujo rápido de los procesos bioquímicos en las células cerebrales, garantiza la claridad mental y aumenta la velocidad de pensamiento. Los médicos también aconsejan a sus futuras madres que fortalezcan su inmunidad, la suya y la del bebé.Hay una gran ventaja de este cereal: se considera el más ecológico, no acumula toxinas y radionúclidos en sí mismo. No es casualidad en Gran Bretaña, cuando hicieron el menú de la cena más saludable, ¡incluyeron sopa de lentejas!
¡Las lentejas no requieren remojo antes de cocinar y cocinar en promedio de 10 a 25 minutos!
Programa educativo culinario
■ Use lentejas pardin variadas para sopas.
■ Rojo picado ideal para puré de papas y menestras.
■ El verde es una base excelente para una variedad de ensaladas.
■ El negro tiene el sabor más delicado, conserva su forma y color al cocinar.
El artículo fue publicado sobre la base de la revista. "Buen consejo" 3/2014
Foto: Legion-Media
Material preparado por Julia Dekanova.